Het South Beach dieet is een koolhydraatarm dieet, wat veel lijkt op de eiwit/proteïnediëten zoals het Atkins dieet of het Dr. Frank dieet. Het doel is om de foute koolhydraten te vermijden, waardoor je lichaam in plaats daarvan je eigen vetvoorraden gaat gebruiken als energiebron, waardoor je dus af zult vallen.
Het dieet zegt niet alleen een dieet te zijn, maar ook een levenswijze waarbij je leert welke koolhydraten en vetten wel of niet goed voor je zijn en waarin je wordt aangemoedigd om verse en natuurlijk producten te gebruiken in plaats van bewerkte producten. In totaal bestaat het uit 3 verschillende fasen:
1) Fase 1 – Net als bij het Atkins dieet duurt deze eerste fase, waarin je lichaam zich aan moet passen en de bloedsuikerspiegel zich moet stabiliseren zodat het je vetvoorraden af kan gaan breken, twee weken (of langer als je daar zelf voor kiest). Hoewel het de strengste fase is van het hele dieet zijn er ook een heleboel dingen die wel mogen, waaronder tussendoortjes zoals een stukje kaas of wat nootjes. Producten zoals pasta en brood zijn uit den boze. In plaats daarvan eet je tijdens deze fase verse vezelrijke groenten, waarvan je voor het grootste deel zoveel mag eten als je zelf wilt. Dit kan aangevuld worden met eiwitrijk voedsel zoals vlees, vis, magere kaas en eieren.
2) Fase 2 – Tijdens fase twee mag je langzaam maar zeker weer koolhydraatrijke producten gaan eten. Het is wel belangrijk dat je het natuurlijk niet gelijk te gek maakt, dus je moet erop letten dat de producten niet te koolhydraatrijk zijn en dat je er niet teveel van eet. Verse producten met goede koolhydraten zijn opnieuw belangrijk, dus verse groenten, vers fruit, volkorenbrood enzovoorts. Als je een portie van dit koolhydraatrijkere voedsel aan je avondeten toevoegt en nog steeds af blijft vallen, dan ben je op de goede weg. Stopt het afvallen, dan kun je je koolhydraatinname weer minderen en zo kun je de optimale hoeveelheid koolhydraten vinden waarbij je nog steeds af blijft vallen. Hier kun je mee door gaan tot je je gewenste bericht hebt bereikt.
3) Fase 3 – Je hebt je streefgewicht bereikt en dit is het moment waar de echte levenswijze van het dieet naar voren komt. Dat houdt in dat je zelf moet begrijpen welke koolhydraten en vetten goed voor je zijn endat je in principe zonder moeite bij de slechte varianten uit de buurt weet te blijven zodat je je ideale gewicht kunt behouden. In principe kun je vrijwel alles weten wat je wilt, zolang je er maar bij nadenkt.
De verschillende fasen van het South Beach dieet lijken in alle opzichten erg op dat van het erg effective Atkins dieet met als enig echt verschil dat in het South Beach dieet alleen (meervoudig) onverzadigde vetten gegeten mogen worden. Geen wonder dus dat het dieet erg populair is met alleen al in Nederland ruim 150.000 aanhangers.

Tagged with: